Banaani-kookose pannkoogid

Tegin banaanipannikaid! Jälle :)

Foto: Erakogu

Imehead!!!

Vaja läheb:

banaani(küpseid)
kookoshelbeid
muna
vanillisuhkrut

(Soovi korral võib lisada ka suhkrut/datleid, kardemoni ja/või  kaneeli. Olge loovad! Aga enne maitske taigent, sest banaanid annavad päris arvestatava magususe.)

Ega siin suurt teadust ei olegi. Püreesta banaanid, vahusta munad ja sega kõik kokku mõnusaks massiks. Taigen olgu pigem pisut vedelam kui täitsa paks. Esimesel juhul jäävad nad mõnusalt mahlasemad. Kui lisada liiga palju kookoshelbeid, muutuvad kuivaks ja banaani magus maitse kaob ära. 

Küpsetamisel olla kannatlik ja praadida neid pigem madalamal temperatuuril, muidu kipuvad nad kergelt ära kärssama ja jäävad seest tooreks. 

Kuna neid on päris paras väljakutse ümber pöörata, siis soovitan taigent pannile panna suurema supilusikaga. Ja mul on tunne, et õliga praadimine mängib siinkohal tähtsat rolli, sest ilma kippusid nad liiga panni külge kinni jääma. (Arvan, et neid on võimalik täitsa ka ahjus küpsetada. Kui  keegi proovib, siis andke teada!)

Need mõnusad pannikad on täiesti gluteeni- ja laktoosivabad ja ei sisalda ei pärmi ega suhrkut. 

Võib süüa nii puuviljade, marjade, jogurti, moosi kui ka jäätisega(kel kõht kannatab :)).  Või siis näppudega otse taldrikult. Maitsevad niisama ka hästi!

Head isu ja mõnusaid pühi!

(PS! Banaanipannikad on väga toitvad. Siit saab hunniku süsivesikuid, rasvu, kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, folaate ning näpuotsatäie magneesiumi ja A- ja B-vitamiine!)

* Kui ports valmib ühele, siis piisab täitsa ühest banaanist!

B12-vitamiin

Miks meil on B12-vitamiini vaja?:

www.looduskaup.ee

• vähendab riski haigestuda vähki, südamehaigustesse või depressiooni
• parandab unekvaliteeti ja ajutööd
• tugevdab immuunsust
• parandab vereringet
• vajalik närvisüsteemi normaalseks funktsioneerimiseks
• vajalik valkude, rasvade ja süsivesikute ainevahetuseks
• DNA ja RNA toomiseks
• kaltsiumi imendumiseks
• raua funktsioonide parandamiseks organismis
• erütrotsüütide(punaliblede) arenguks

Põhjused, mis võivad olla süüdi B12-vitamiini defitsiidis:

• organismi läbikukkumine oma võimes toota endale vajalikku „sisemist faktorit“ IF (- ensüümilaadne identifitseerimata substants, mida eritatakse maos. Optimaalne PH on 7 ning IF on vastutav B12-vitamiini imendumise eest sooles.)
• liigne kohvi joomine
• liigne alkoholi tarbimine
• suitsetamine
• mao alahappesus
• pankrease funkts.häired
• ühe vitamiini liigtarbimine võib põhjustada häireid teise imendumisel
• vähenenud imendumine sooles (nt parasiithaigused, düsbakterioos..)
• toitumisega seotud häired (nt nälgimine, taimetoitlus, mitte tasakaalustatud toitumine)
• transpordi häired (sisemise faktori vastased antikehad)
• mõned ravimid (nt antibiootikumid, mõned antibeebipillid..)
• töödeldud toitude liigtarbimine (vajalikud vitamiinid puuduvad)
• liigne suhkru tarbimine (tekitab sooltes ebasoodsa mikrofloora)
• kaltsiumi ja raua puudus toidus
• lahtistite kasutamine

Kui inimene toitub tasakaalustatult ja tervislikult, ei tohiks B12-vitamiini defitsiiti tekkida(inimkehas varuks peamiselt maksas, aga ka luuüdis, neerudes, südames, pankreases ja ajus). Kui defitsiit ikkagi tekib, võivad sümptomid ilmneda alles mõne aasta pärast. Selle olulise vitamiini puudus on aga organismile ohtlik, sest kui seda ei avastata õigeaegselt, võivad tagajärjed olla vaimse arengu halvenemine või isegi halvatus. 

B12-vitamiini defitsiidi sümptomid:

• väsimus
• meeleolumuutused
• nahaprobleemid
• ärritatavus
• mäluprobleemid/mälulüngad
• halb kehalõhn
• nõrkus
• menstruatsioonitsükli häired(kuni ära jäämiseni)

Kust me saame B12-vitamiini?:

• munad
• piimatooted
• kala (nt suitsuräim)
• liha (nt eriti vitamiinirikas on maks!)
• rohelised mahlad (nt nisuorase ja odraorase mahl)
• petersell
• brokoli

Miks peaks aktiivselt sportiv inimene B12-vitamiini võtma?:

Sest nagu öeldud, on see vajalik punaliblede arenguks ning väidetavalt parandab ka sooritust spordialadel, kus vajame head tasakaalu ja koordinatsiooni.  

Mina hakkasin B12-vitamiini(Sama, mis pildil. Tegemist on mõnusa marja maitsega imemistablettidega, mis ei sisalda gluteeni, piimatooteid, pärmi, soja, kunstlikke värv-, maitse- ega säilitusaineid!) tarbima natuke rohkem kui 2 nädalat tagasi. Miks?! Sest:

1)      Ma küll toitun korralikult ja võimalikult tervislikult, kuid teatud mõtted kindlasti mitte piisavalt tasakaalustatult. Menüüst puuduvad täielikult piimatooted(üldiselt ka laktoosivabad) ja kindlasti ei tarbi ma nii palju liha kui peaksin või võiksin(Minu kehalise aktiivsuse juures.).

2)   Ma spordin aktiivselt!

3)      Sooled on liigsest antibiootikumide tarbimisest säru saanud, seega on üks pidev probleem sealse mikroflooraga ning vitamiinide imendumisega. 

4)      Ilmnesid mõned sümptomid, millest nüüdseks olen jagu saanud. (Kadunud on väsimus, nõrkus, unehäired ning muu nipetnäpet.)

Ma ei ole kunagi vitamiinidesse uskunud, kuid praegu tunnen, et mul on neist tõesti kasu olnud.

Kui olete otsustanud manustada B12-vitamiini, on seda soovitatav kasutada koos foolhappe, C-vitamiini, kaltsiumi, kaaliumi ja magneesiumiga.

PS! B12-vitamiini tarbimisel tuleb siiski ettevaatlik olla, sest kestva liigse manustamise kõrvalnähuks on allergiline reaktsioon (nt nõgestõbi)!!  Testitav vereanalüüsiga!

(Info on  kogutud internetist ja raamatutest!)

Poolfabrikaat toidud - miks ma neid enam ei taha.

Pean tunnistama, et toitusin aastaid nii nagu pähe tuli või ette juhtus. Suurt tähelepanu ei pööranud, mida või kui palju suhu pistsin. Tegin mõõdukas koguses trenni, kuid jätkasin irisemist mitte kaduvate lisakilode üle (nagu meeste sõnul naistel kombeks viriseda on), sest vaatamata füüsilisele aktiivsusele ei olnud keha nii vormis kui oleks tahtnud. Kirjutasin selle kilpnäärme alatalitluse arvele. Selle tervisehädaga inimesed pidavatki arstide sõnul nõksa „pehmemad“ olema.. (Vale puha!!) 

Ausalt öeldes mind isegi ei huvitanud, mida suhu pistetud ampsud sisaldasid. Pakendite sildid olid pigem illustratsiooniks või tüütuks kohustuseks, mis enne söömist kiirelt ja muretult eemaldada tuli. 

Sildid said minu jaoks tähenduse siis, kui tervislikel põhjustel söömisharjumusi kardinaalselt muutma pidin(jälgin, et ei sisaldaks laktoosi või gluteeni, sest nende ülemäärasel tarbimisel ütleb mu immuunsüsteem üles). Kui palju uusi, võõraid ja mõneti hirmujudinaid tekitavaid keerulisi sõnu. Mingid kummalised keemilised ühendid ja ained. Kunstlikud.. Ja kui palju me neid iga päev endale sisse sööme? Mida nad üldse reaalselt meiega teevad?? Mida nad tähendavad?

Ei, ma ei ole oma tervisliku toitumisega piiride taha läinud ja mulle ei saa diagnoosiks orthorexiat külge pookida. Et jutt silmakirjalikult ei kõlaks, tunnistan, et teen minagi vahel harva „pattu“ ja haaran Selveris külmletist kalapulgad või soojaletist mõned maitsvad pihvid või joon hoopis spordijooki, mis samuti nii ülemäära tervislik ei ole, kuid üldjuhul hoian sirget ning ranget joont tervisliku ja ebatervisliku vahel. 

Põhjus, miks ma üldse poolfabrikaat toitude peale mõtlema hakkasin, oli see, et sattusin lugema üht küsitlust, kus rahva käest uuriti, kas nad on poolt või vastu. Ilmselt ei üllatu keegi fakti üle, et enamus eelistab peale tööd kiirelt poest läbi lipata ning juba sealt valmistoidu kaasa osta. Olgu selleks siis kartulipuder kotlettidega või mõni purgisupp. Tänapäeva kiires ühiskonnas olgu ka toit kiire ja lihtne. 

Kui ümberringi vaadata või inimesi kuulata, silmab siin-seal ülekaalulisi või neid, kes oma kehakaaluga teps mitte rahul ei ole, päris palju. Inimesed on ülesöönud, kuid samal ajal alatoidetud(puudu vajalikest vitamiinidest ja mineraalidest).

Toitutakse liiga ühekülgselt. Olgu põhjuseks siis laiskus, ajapuudus, vähene teadlikkus, nõrk iseloom või kehv majanduslik olukord, mis lihtsalt ei võimalda toidulauda mitmekülgsena hoida. 

(Ei hakka siin pillikeelt lõhki ajama jutuga, et üleüldine toidukvaliteet on halvenenud.) 

Miks nad siis ikkagi on nii ebatervislikud?

Poolfabrikaadid on silmini pungil küllastunud rasvadest, suhkrust, sodiumist, säilitusainetest ja muudest õudustest, mida keel ei paindu väljagi ütlema. Need toidud on täis tühje kaloreid ja süsivesikuid, mis panevad insuliini arutult hüppama, mis omakorda annab kiirendava jalahoobi rasvumise või diabeeti haigestumise suunas.

Märksõna – kolesterool! Apolipoproteiinid on rasva-valgu kompleksid, mis C-vitamiini puudusel kogunevad arterite seintele kahjustatud kohtades. Need toimivad nagu kleepplaastrid läbilaskvale verevoolule. See ei ole muud, kui samm lähemale tõsisele südamehaigusele.

Samuti on uuringutega leitud seos apolipoproteiin E (komponent, mis transpordib kolesterooli) ja Alzheimeri tõve vahel.

Kõik, mida me sööme, mõjutab mitte ainult meie keskkohta või puusi, vaid ka meie aju!

Kel kaalulangetamine käsil, peaks siinkohal tegema mõttepausi ning analüüsima, kui suure osa tema toidulaual moodustavad poolfabrikaadid. Supp tundub ju tervislik!? Kergesti seeditav, sisaldab liha ja köögivilju... aga vaatame nüüd seda silti lähemalt. Isegi, kui purgist on välja jäetud hullemad E- ja säilitusained, sisaldab see supp kohe päris kindlasti liiga palju suhkrut ning mõnd muud keerulist sõna, millest me silmadega hoolimatult üle libiseme.

Raske tunne ja „mõnus“ väsimus peale söömist ei ole õige täiskõhu tunne. Need on esimesed sammud seede-, maksa-, südameprobleemide, diabeedi, vähktõve, rasvumise, allergiate, kõrge kolesterooli ja muude tervisehädade suunas. 

Kindlasti on hulgim neid raudseid härgi, keda keemia ei murra, kuid kahjuks jääb neid aina vähemaks ning tõsiste tervisehädadega inimeste arv muudkui kasvab. Rasvumine ei ole enam töönarkomaanidest täiskasvanute probleem, kes nälja kustutamiseks käe piruka järele sirutavad, et siis palehigis edasi töötada. Järjest nooremad lapsed seisavad silmitsi kaaluprobleemidega, mis läbi tiinekaea kuni täiskasvanuks saamiseni neid jälitama jäävad. Ja kaalutõus ei ole siin veel kõige suurem probleem.. See on mugav stardipakk eespool nimetatud tõsistele haigustele.

Jumala tõsi, et kõhulihaste treenimine algab köögist, mitte jõusaalist! 

Tean, et need keerulised sõnad ja keemilised ühendid pakenditel jäävad meist nii paganama kaugele ja võõraks, sest niikaua kui millegi üle kurta ei saa, see lihtsalt ei huvita meid. Õpime üldjuhul vaid siis, kui meid kättpidi isiklikult mõne ebameeldiva terviseprobleemiga tutvustatakse, kuid siis on juba natuke hilja..

Aga eks igaüks teab lõppkokkuvõttes ikkagi ise kõige paremini, kuidas ja millega ta oma masinavärki töös soovib hoida, kuid mina enam nii naljalt kõike suhu ei pista.
Kaal? - korras. Tervis? - kõvasti parem kui enne! Verenäidud on head ja haigusedki käivad suurema kaarega mööda kui varem. Enesetunne? - suurepärane!!
Muideks! Ka näiteks koormusest taastumine toimub kiiremini, kui olen toitunud korralikult ning "tühjad kalorid" ja raskesti seeditava toidu taldrikult välja jätnud!! Ja peale raskemaid trenne(jõud või aeroobne) ei ole lihased nii meeletult väsinud või valusad.

Kes meeleheitlikult kaalu soovivad langetada(kuid see ei taha langeda) või mõnest tervisehädast lahti saada, siis siin on koht mõtlemiseks - kas me elame selleks, et süüa või sööme selleks, et elada? 

Mis on poolfabrikaat-toidud? Üldiselt on nad töödeldud toidud, mis on kõrge suhkru, soola, küllastunud rasvade ning muu ebatervisliku sisaldusega. Nt kiirtoidud, sooja-leti toidud, pakendatud toidud, purgisupid, snäkid, limonaadid, kommid jne.